Desert de patiserie Sekerpare, Oz Sekerpare, 250gr

Ingrediente

Zest de 1 lămâie mică

115 gr / 4 oz. / ½ cană zahăr

125 gr / 4 ½ oz. unt nesarat

300 gr / 10 ½ oz. / 2 căni simple (făină universală)

95 gr / 3 ¼ oz. / ½ cana de gris fin

2 oua

15 ml / 1 lingură. praf de copt

30 ml / 2 linguri. ulei de măsline ușor (și un pic suplimentar pentru a unge tava de copt)

20 migdale sau alune albe

Castron mic cu apă rece (pentru a ajuta la modelarea fursecurilor sekerpare)

Pentru sirop:

Suc de 1 lămâie mică

345 gr / 12 oz. / 1 ½ cană zahăr

480 ml / 16 fl. oz. / 2 căni de apă

Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 180 C / 350 F / marca de gaz 4

Mai întâi faceți siropul. Radeți coaja de lămâie într-un castron și puneți-o deoparte pentru aluat.

Strângeți sucul de lămâie într-o ceașcă.

Combinați 345 gr / 12 oz. / 1 ½ cană zahăr și 480 ml / 16 fl. oz. / 2 căni de apă într-o tigaie grea la foc mediu și aduceți la fierbere. Se amestecă și se lasă zahărul să se dizolve.

Adăugați sucul de lămâie, reduceți focul și fierbeți încă 15 minute pentru ca siropul să se îngroașe ușor. Opriți focul și lăsați siropul să se răcească.

Acum, să facem aluatul. Se topește ușor untul într-o cratiță mică la foc mic (sau se taie în bucăți mici și se topește în cuptorul cu microunde timp de 30 – 40 de secunde, amestecând la jumătatea drumului).

Cernem făina într-un castron mare și amestecăm grișul. Se face o fântână la mijloc și se toarnă untul. Se amestecă cele 2 ouă, 115 gr / 4 oz./½ cană zahăr, coaja de lămâie, 2 linguri. ulei de măsline ușor și praful de copt.

Frământați 5 minute, până obțineți un aluat moale și umed. Se acoperă cu o cârpă umedă și se lasă deoparte să se odihnească timp de 15 minute.

Aveți în apropiere un castron mic cu apă rece. Frământați din nou aluatul timp de 5 minute. Apoi udați-vă ușor mâinile cu apă rece și împărțiți aluatul și formați în douăzeci de bile de dimensiuni de ping pong.

Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei de măsline ușor (aproximativ 1 lingură) și așezați bilele de aluat sekerpare una lângă alta, asigurându-vă că lăsați spațiu suplimentar între ele pentru a se extinde. Apăsați ușor în jos pe fiecare bilă pentru a vă aplatiza ușor.

Împingeți o migdală sau o alună în centrul fiecărei bile de secerpare.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 – 25 de minute, până când încep să devină maro deschis.

Scoateți secerpare din cuptor și turnați sirop răcit peste fursecurile fierbinți. Lăsați să se răcească și lăsați cookie-urile sekerpare să absoarbă siropul timp de 15 minute; vor deveni moi și delicate.

Serviți secerpare răcit cu ceai turcesc sau cafea. Puteți păstra cookie-urile sekerpare acoperite într-un recipient la temperatura camerei timp de 2-3 zile.

Note

Câteva sfaturi pentru un Sekerpare de succes: 1) Asigurați-vă că lăsați suficient spațiu între fiecare sekerpare pe tava de copt, pe măsură ce se extind în timpul coacerii. 2) Mai întâi preparați siropul, deoarece trebuie să se răcească. Turnați siropul răcit peste Sekerpare fierbinte și lăsați cookie-urile Sekerpare să absoarbă siropul pe măsură ce se răcesc. Odată absorbit tot siropul, Sekerpare va fi suficient de moale și fraged pentru a mânca cu o furculiță.

Informații despre alergie

Gluten, nuci, ou

Ingrediente

gris, făină de grâu, ulei vegetal, zahăr, ou, apă, alune

Informatii nutritionale

Procent mediu de 100g

Energie 509 cal

Proteine ​​9,15 g

Carbohidrați 54,30 g

din care zahăr 15,15 g

grăsime 28,42 g

din care acizi grași saturați 18,24 g

Fibre alimentare 6,91 g

Sodiu 0,02 g